FINANCIER

INGREDIENTES:

- 250 gr claras de huevo.

- 125 gr azúcar glas.

- 100 gr de harina de almendra.

- 50 gr  de harina floja.

- 5 gr impulsor.

- 1 gr sal.

- 150 gr mantequilla noisette (tostada a 140ºC aprox.)

ELABORACIÓN:
 -Mezclar todo lo sólido.
- Añadir la mantequilla noisette, colada.
- Mezclar.
- Incorporar las claras.
- Mezclar.
- Dejar la masa reposar en mangas 12 horas.
- Rellenar en moldes tipo lingote, se le puede añadir almendras tostadas.