Bizcocho para Tartas

Ingredientes:
-8     huevos.
-225 gramos de azúcar.
-125 gramos de harina floja tamizada.
-125 gramos de maicena tamizada.




 Pasos a seguir:
1º Preparar todos los ingredientes y utensilios necesarios (molde de tarta desmontable, cuencos de cristal o acero inoxidable, una varilla y una lengua o espátula).
2º Separamos con cuidado las claras de las yemas en dos cuencos.

 

3º Con la ayuda de la varilla montamos a punto de nieve las claras añadiéndole poco a poco la mitad del azúcar.

4ª Con la ayuda de la varilla e incorporando el resto del azúcar poco a poco montamos las yemas. Tiene que quedar con una textura que en pastelería llamamos lazo (textura parecida a la de la nata, en la que la mezcla tiene que caer de forma continua).

5º Vertemos poco a poco las yemas montadas en las claras montadas, lo movemos de abajo hacia arriba con cuidado de no bajar la masa.

6º Le incorporamos la harina y la maicena tamizadas poco a poco y vamos moviendo con cuidado de abajo hacia arriba.
7º Untamos el interior del molde con mantequilla/aceite y le espolvoreamos un poco de harina para que se impregnen los bordes y sacudimos el exceso.
8ºVertemos la mezcla en el molde.
9º Con el horno ya caliente a 180ºC lo introducimos durante unos 30 minutos.

10º Sacamos del horno y la dejamos atemperar.

 



Esta masa de bizcocho es ideal para hacer tartas rellenas para celebraciones, aunque también se puede tomar tal cual está.

Déjanos un comentario de cómo os ha salido y cómo lo habéis hecho, o con nuevas ideas!!!

 

QUE OS APROVECHE!!!